Hot Monkey Chilisaus fra Hvaler – Smakfull, Sterk & Håndlaget"

Over en årrekke har Hot Monkey Business, ved Per Schondelmeier, dyrket chilli i det «hemmelige drivhus» på Kirkeøy, Hvaler. Chilli høsten er blitt fermentert etter alle kunstens regler for så at bli ferdiggjort i ulike styrker og med ulike uttrykk.

Hot Monkey har chillisauser fra mild til ekstrem sterk, men det er ikke styrken som er målet!

Målet er at lage sauser med gastronomisk høyde! Eller rettere «de beste chilli sauser».

Etterspørselen etter Hot Monkey chillisaus har steget år for år. Etterspørselen har nå blitt så stor at Hot Monkey har innledet et samarbeid med en chilli importør i Oslo som importerer chilli- frukt av beste kvalitet.

Denne chilli-frukten har Hot Monkey nå begynt å bruke i tillegg til det de selv produsere fra de over 200 chilli-plantene de selv dyrker i det "hemmelige drivhus" på Kirkøy, Hvaler.

Fakta om sausene

Chilli-sausene kommer i 12,5cl og 5cl flasker.(The Thing kommer kun i 5cl.)

Sausene er pasteurisert for lang holdbarhet og stabilitet. Skånsom varmebehandling på 73c bidra til at bevare sausenes friskhet og naturlige uttrykk i motsetning til sauser som er kokt.

Chilli-sausene er alltid melkesyre fermentert, Hot Monkey tilsetter aldri eddik til sausene.

Få ingredienser! Ofte er det bare Capsicum/chilli av ulike typer og salt, men visse sauser inneholder også hvitløk, sennep, ananas, mango eller tomat.

Enkelte sauser er tyknet med Xantan gummi E-415. Denne tilsetning er et vegansk gjær ekstrakt.

Holdbarheten er 6 måneder. Vi anbefaler at ha åpnede flasker i kjøleskapet.

Sausene er produsert i godkjent kjøkken med korrekte rutiner.